С куриным филе, запеченным с томатами и моцареллой, познакомилась за обедом в кафе в Каневе, куда ездили отдохнуть в выходной день. Блюдо понравилось, и я ввела его в рацион.
Способ приготовления
Куриное филе с томатами и моцареллой готовится в духовке за 45-60 минут. Время выбираем сами, в зависимости от типа шкафа, объема и особенностей модели.
Я пользуюсь газовой духовкой и знаю, что для появления аппетитной корочки нужно на 10 минут больше, чем при приготовлении в электрической. Верхний тэн способствует равномерному распределению горячего воздуха и румянит верхнюю часть блюда.
В мультиварке по этому рецепту не готовила, но полагаю, что достаточно 60 минут в режиме «Выпечка».
Ингредиенты и приготовление запеченного филе с томатами и моцареллой
Выбираем свежее куриное филе среднего размера. Замороженное не рекомендую – структура волокон меняется, мясо становится менее упругим. Подготавливаем птицу:
- Делаем продольный надрез по центру филе для начинки.
- Маринуем час-полтора в соусе из оливкового масла, бальзамического уксуса и горчицы.
- Перчим, посыпаем куркумой или любимыми специями.
- Начиняем томатами, нарезанными пластинками, и оставляем пространство для сыра.
- Добавляем моцареллу за 20 минут до готовности – аккуратно ножом приподнимаем верхнюю часть филе и вкладываем пластинки сыра.
- Подаем с зеленью и свежими овощами как горячее блюдо.
Для начинки я использовала моцареллу в вакууме – она сухая и хорошо расплавляется в процессе приготовления.
Состав блюда в граммах (на одну порцию):
- куриное филе – 300 г;
- свежий томат – 30-40 г;
- моцарелла – 30-40 г;
- соль и специи по вкусу.
Для соуса-маринада достаточно 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса и 2-3 ч.л. классической горчицы.
На обед хватает половины филе – количество птицы и овощей к блюду рассчитывайте в зависимости от суточных калорий и соотношения БЖУ в рационе.
КБЖУ на 100 г: 114 – 20,3 – 3,5 – 0,4