Из всего многообразия подводного мира для своего рациона я выбрала филе нескольких сортов морской рыбы. Мой фаворит – треска в духовке под овощами. Прелесть блюда – скорость, нежный вкус и отсутствие лишнего жира.
Способ приготовления
Треска в духовке под овощами получается особенно вкусной из рыбы хорошего качества. Друзья угостили норвежским деликатесом, который заморозили без воды и добавок.
Как часто бывает с запеченными блюдами, овощные ингредиенты зависят от фантазии и вкусовых предпочтений. В ход идут:
- Томаты. Кисло-сладкий акцент дополняет нежный вкус рыбы.
- Перец. Сладкий овощ подчеркивает морские нотки в готовом блюде.
- Картофель. Универсальный солдат, который украшает и обогащает любой стол.
- Баклажаны и кабачки. Сезонные овощи придают вкусу полноту и служат гарниром.
Моим хитом стало филе трески с томатами под сыром. Блюда готовятся в духовке в сочетании рыба + несколько видов овощей, с добавлением зелени и специй:
- черный перец;
- пряные травы;
- лавровый лист.
Суховатая треска любит оливковое масло и сыр. Это вписывается в каноны правильного питания – жирные продукты в разумных количествах перестали быть табу в рационе.
Треска в духовке под овощами: ингредиенты и приготовление
Первым делом подготавливаем рыбу – размораживаем и проверяем на наличие косточек. В некоторых рецептах пишут, что разморозка необязательна. Это подходит для продукта, разделанного на порционные куски, без единой капли воды.
Подготавливаем ингредиенты:
- Филе трески – 600 г
- Морковь средних размеров – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана 10% – 2-3 ст. ложки
- Сыр твердый – 50-70 г
- Специи по вкусу
- Соль
Как готовим треску, запеченную с овощами:
- Выкладываем в форму порезанное филе, солим, перчим.
- Натираем морковь, шинкуем лук. Можно измельчить в блендере.
- Перемешиваем овощи со сметаной, добавляем соль, специи.
- Делаем морковно-сметанную подушку над треской.
- Посыпаем тертым сыром (можно за 10 минут до готовности – зависит от того, какую корочку вы любите).
- Готовим в духовке 30-40 минут при t 180°С (время зависит от модели шкафа и способа подогрева – газ или электротэны).
Блюдо подаем горячим с зеленью, дополнительный гарнир не нужен. Это прекрасный легкий ужин, который мы заслуживаем после трудового дня.
В треске всего 78 калорий на 100 г, при этом рыба богата витаминами группы В и химическими элементами, необходимыми для нормальной деятельности организма. В знаменитой печени трески присутствуют ненасыщенные жирные кислоты Omega 3 и 6, которые горячо рекомендуют консультанты по питанию.
КБЖУ на 100 г: 77 – 11,4 – 2 – 3