Домашняя икра из кабачков: абсолютный #ппрецепт и вкусовой экстаз

домашняя икра из кабачков

Третье лето подряд в основе рациона овощи во всевозможных вариациях. Домашняя икра из кабачков – впервые, притом что блюда из продолговатого завсегдатая овощных рядов готовлю постоянно.

Что приготовить из кабачков: советы бывалой ЗОЖницы

До 2016 года стандартным блюдом были кружочки, жаренные в подсолнечном масле. Сверху пара пластинок чеснока и капелька майонеза «Провансаль». По мере приготовления формировались аппетитные пирамидки и с удовольствием поглощались с хлебом, котлетками или сосисками.

Когда начала историю прощания с 37 кг (ОК, сегодня в плюсах на 7 кг, это временно), кабачки остались в рационе. Изменился подход к приготовлению овоща.

Жирные столбики со стекающим маслом и майонезом – этот деликатес макали хлебом – потеснили альтернативные формы приготовления:

  • Кабачковые котлеты. Это настолько просто, быстро и вкусно, что невозможно удержаться от приготовления.
  • Отварные в супе. В прошлой жизни не догадывалась, что в первом блюде кабачок отлично вписывается в компанию брокколи, болгарского перца и моркови. А бульон может быть овощным на основе кореньев сельдерея, петрушки, моркови.
  • Запеченные с овощами или мясом. Запеканка с птицей стала хитом в звездном меню-2018, когда открыла новые вкусы при приготовлении меню #прессуйтело.
  • Тушенные в овощном рагу. Обожаю заполнять чашу мультиварки смесью молодой и цветной капусты, кабачков, белого перца, репчатого лука и моркови. Получается великолепное рагу – невесомый бескалорийный гарнир, который сдабриваю специями и зеленью.

Ниже ретроспектива фото из моего Инстаграма с избранными блюдами, куда входили кабачки. В целом мне кажется, что я ем их всегда – 365 дней в году. Это не точно ©

Домашняя икра из кабачков
Это простое и вкусное блюдо есть в моем Инстаграме. В рецепте 2017 года присутствует пшеничная мука. Сейчас использую муку спельты, амаранта или рисовую.

 

Домашняя икра из кабачков
Баклажаны в супе имеют выразительный вкус и гармонично сочетаются с цветной капустой, брокколи, болгарским перцем, морковью.

 

Домашняя икра из кабачков
«Столбики» из новой жизни: запеченные баклажаны, кабачки, томаты. Между овощами — куриный фарш и чеснок. Сверху — тертый сыр.

 

Домашняя икра из кабачков
В рагу с бело-зелеными овощами кабачки также хороши. Особенно если добавить добрую горсть зеленого лука.

Домашняя икра из кабачков: кайфовое блюдо

Икру из кабачков всё это время периодически ела – покупала в супермаркете консервы «Верес». Из вредного в составе – сахар, а вкус великолепный – глубокий, не имеет ничего общего с советским продуктом.

Помните эти жуткие банки с содержимым поносного цвета? Ввергали в ужас, поэтому домашняя икра из кабачков на моем столе впервые. Одно дело взять с полки банку, другое – пройти процесс от начала до умопомрачительно вкусного финала.

домашняя икра из кабачков
Такая икра — великолепный гарнир к птице или холодная закуска.

Как готовить кабачковую икру в мультиварке и не только

 Для приготовления деликатеса (это же икра!) я взяла:

  • два молодых кабачка среднего размера,
  • крупную луковицу,
  • небольшую морковь,
  • томатную пасту «Чумак»,
  • розовую гималайскую соль, специи.

Можно добавить болгарский перец, но я забыла купить. Как и снять приготовление домашней икры из кабачков пошагово, ловите описание:

  • Очищаем кабачки от кожицы, нарезаем кубиками и отправляем на сковороду томиться под крышкой. Используем кокосовое масло.
  • Шинкуем лук, натираем морковь и пассеруем в чаше мультиварки на капле оливкового масла в режиме «Жарка» до прозрачности.
  • Добавляем натуральную томатную пасту (предпочитаю «Чумак», перемешиваем и томим под крышкой 5-7 минут.
  • Выкладываем в чашу мультиварки приготовленные кабачки.
  • Перемешиваем овощи со специями – молотая смесь перцев, мускатный орех, сухой корень сельдерея (и что еще душа пожелает).
  • Готовим 10-15 минут в режиме «Тушение».
  • Остужаем, измельчаем в блендере и подаем как холодную закуску или летний гарнир.

Это божественно вкусно при простоте рецепта и в корне отличается от магазинного варианта из-за отсутствия сахара. На приготовление ушел всего час.

Лето – пора овощных кулинарных соблазнов. Но я точно знаю, что еще пару раз побалую себя и окружающих домашней кабачковой икрой.

КБЖУ блюда: 52 – 0,9 – 2,6 – 6,2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up